隔水炖燕窝一般要多久

发表日期:2020-09-19 | 来源:处暑节气养生饮食原则

燕窝炖煮方法: 先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同: 血燕:Www.nfY;sw.cOM浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时。 白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。 燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。 燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时。 燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。 炖煮注意事项: 1.水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜; 2.温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖; 3.各种配料应单独煮炖。主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅——熹之燕seazy郑州哪里看癫痫看的好anW:ww.nFYsw.coM

1、由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性,所以隔水加热能有效减少营 养价值的流失

2、隔水加热会使热力均匀平衡不粘不焦,口感更好

3、由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁

拓展资料:

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,梅州市癫痫病专科医院哪家好有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。

市面上的所谓“血燕”,则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

资料参考:百度百科,燕窝

把燕窝用清水冲一下,然后放在碗里浸泡一个晚上。泡发好后,用手顺着纹理撕开,放在粉筛里用清水略冲,装在炖盅里,炖盅注入热水,还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料,稀稠程度随意。水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中,蒸40-60分钟。出锅前10分钟时,放入冰糖即可

看你用的什么炖煮器材,如果用的电饭煲之类的大功率的,30分钟就可以大连治疗癫痫病专科医院是哪家好呢了。如果你用的小功率的电炖蛊,一个小时左右。

水开后大火炖2小时。

准备材料:燕窝 3盏、冰糖 20克、椰汁 1瓶、姜片 3片。

一、燕窝用清水浸泡,最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。

二、浸泡湿润开来后,把它撕开,如下图所示。

三、流动清水慢慢冲走羽毛杂物,然后用温温的饮用水浸泡过滤。

四、冷水时,用炖盅试水。将炖盅放在大煲里,然后加入清水,到炖盅的2/3处即可,取出炖盅,烧开水。

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五、将燕窝放到炖盅里,如下图所示。

六、加入适量的冰糖和姜片,如下图所示。

七、水烧开后,放入纱布,然后放上炖盅,如下图所示。

八、盖锅,大火炖2小时,如下图所示。

九、2小时后即可盛出,这样炖燕窝就已经好了。

建议不要用这个来炖,跟用明火炖出来的差好多
用明火炖,一般前后40分钟就好了,天际这个最起码一个小时,而且炖发不如用明火好WwW.NfYSw.CO.M

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