魔芋粥的作用功效与做法_魔芋粥的禁忌与注意事项

发表日期:2019-10-05 | 来源:处暑节气养生饮食原则

【粥方组成】市售魔芋50克,大米100克,调味品适量。

【煮制方法】将市售魔芋择净,切细备用;大米淘净,加清水适量煮粥,待沸后调入魔芋、食盐等调味品等,煮至粥熟即成,每日1剂。

【作用与功效】化痰散结,活血化瘀。

【适应证】适用于咳嗽痰稀,跌打损伤,疔疮痈肿,丹毒,水火烫伤,女子闭经。

【粥义解说】魔芋,又称鬼芋、星芋、雷星,《本草纲目》言其为“药蒻”,为天南癫痫小发作遗传吗星科植物魔芋的块茎,分布于我国东南至西南一带。全世界有113种,我国有24种,其中13种为我国所独有。魔芋并非都能食用,能食用的只有13种。魔芋适应性广,生命力强,经济效益高,是一种很有开发前景的清淡食品、保健食品和功能性食品,有“东方魔粉”之称,为药食两用的食疗佳品。

中医认为,魔芋性味辛、温,人脾肺经,有化痰散结,行瘀消肿之功,适用于咳嗽,积滞,跌打损伤,闭经,疖肿等,《开宝本草》言其“去痈肿风毒……主消渴”。

《医林纂要陕西哪家医院治疗癫痫靠谱》言其“去肺寒,治痰嗽”。《草木便方》言其“化食,消陈积”。在《四川中药志》、《全国中草药汇编》等诸多医著中均记载有魔芋可治疗肺结核、积滞、闭经、颈部淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及外用治疗蛇虫咬伤等。

营养成分分析表明,魔芋富含铁、镁、钙、钾、钠、锰、铜等微量元素及蛋白质、氨基酸、葡萄糖等,其蛋白质含量为9.7%,16种氨基酸的总量为7.8%,其中7种人体必需氨基酸总量为2.5%,含糖量为16.4%。魔芋中的甘露聚糖占总糖量的34.2%,研究表明,癫痫要怎么治疗好甘露聚糖能扩张毛细血管,降低血压和胆固醇,是抑制人体肥胖的理想药物,有利于防治冠心病。魔芋精粉能降低糖尿病病人的空腹血糖、总胆固醇、三酰甘油等,可增加高密度脂蛋白,对伴有脂代谢紊乱及习惯性便秘者有明显疗效。日本学者研究发现,魔芋可防治肠癌、食管癌、肺癌、脑瘤等,是一种理想的减肥和抗癌食品。魔芋的膨胀系数为80~100,消化吸收慢,吃后有撑饱的感觉,又没有过多热量,可帮助食量大的肥胖病患者和糖尿病人控制饮食,是理想的低热低脂保健食品。魔芋的消化不在胃中而在肠中,能促进郴州羊羔疯医院都有哪些肠道的生理蠕动,帮助消化,防治便秘,并使沉积在肠道壁的代谢物迅速排出体外,因而有“胃肠道的清洁工”之称。煮粥服食,对高脂血症、糖尿病、各种癌症等,都有治疗作用。

【注意事项与禁忌】1.魔芋块茎因含皂苷而有毒,不能

生食,在食用前必须进行去毒处理。鲜块茎烘干或芋角再打成精粉后,毒性已经除去,农家自制魔芋则是通过加碱煮沸去毒法。

2.魔芋渣不能食用。

3.孕妇慎用。

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